世界微资讯!特色街区激活“米粉经济” 长沙米粉产业“出圈”

2023-02-02 17:06:49

(新春走基层)特色街区激活“米粉经济” 长沙米粉产业“出圈”

中新网长沙2月2日电 题:特色街区激活“米粉经济”     长沙米粉产业“出圈”


(相关资料图)

记者 唐小晴

“长沙米粉很有名,有宽粉、细粉,品种多,就是想来尝一尝。”农历正月十二,江苏的陆女士带着家人、闺蜜专程来到长沙市中心的湖南米粉街“打卡”。不爱吃辣的陆女士一行特意点了牛肉原味粉。“味道确实不错,米粉很筋道。”

湖南人美好的一天,是从吃一碗热气腾腾的米粉开始。省会长沙每日米粉销售总量约50万公斤,号称中国“最会嗦(吃)粉”的城市。现在,嗦一碗正宗湖南米粉,成为天南海北游客“品味”湖湘文化的热门选择。今年春节,集聚湖南各市州特色米粉的湖南米粉街吸引游客纷至沓来。

许多年轻人来湖南米粉街打卡。 唐小晴 摄

硕大的青花瓷碗上,腾空的一双红色筷子夹起一排白色的米粉。看到这个标志性雕塑,就进入了位于长沙市芙蓉区韭菜园街道的湖南米粉街。这条约400米的特色街区集聚了湖南7个市州的特色粉店13家,以及其他各类小吃、饮品店,游客还能在这里打卡网红“长沙墙”、逛米粉博物馆。

独特的米粉IP让这条昔日老街成为网红长沙的新晋打卡地。开街近两年来,这里日均游客量接近3万人次。“从大年三十到现在,米粉街实际人流量突破60万人次,整条街营业额每天在百万元(人民币,下同)以上,创历史新高,消费正在加速回暖。”韭菜园街道八一桥社区书记、主任钦勇说。

中新网记者在湖南米粉街看到,每家米粉店门口都排起了长龙,在“长沙墙”和米粉博物馆门口拍照的游客络绎不绝,绝大部分是年轻人。

一位游客在“长沙墙”打卡。 唐小晴 摄

一家名为“八一桥原味”的长沙米粉店品类达30多种,店内装修融入长沙民谣和宫崎骏动漫等元素,吸引众多年轻人光顾。“今年春节假期,我们的销量是平时的3倍,一天卖出3000多碗粉,新招了20名员工帮忙,人气又回来了。”米粉店总经理周加桥说。

记者走进专售常德米粉的壹德壹米粉店,座无虚席,不断有食客慕名前来。“早上八点多就开始排队,高峰期客人甚至要等上一个多小时才能嗦上粉。”店长王颖介绍,店里的大排牛肉粉、牛骨头粉、红烧牛肉粉经常售罄,尤其是特色炖粉很受年轻人欢迎,“像吃火锅一样,边煮边炖。这几天店里营业额每天突破4万元。”

湖南米粉街的火爆“出圈”,不仅是特色街区激发消费活力的生动体现,也离不开长沙米粉产业的发展与壮大。“长沙米粉经过千年传承、发展,形态多样、品种丰富,已形成完整丰富的产业链。”湖南省米粉博物馆馆长王浩然介绍,长沙大街小巷里共有米粉店约6000余家,还成立了米粉协会。

为了进一步壮大“米粉经济”,米粉街的商家们正不断创新,以吸引追新、个性化的新一代消费者。“比如,米粉配合臭豆腐、糖油粑粑等长沙小吃做成四宫格,既丰富了口味,又满足了年轻人拍照发朋友圈的社交特性。”周加桥打算继续在长沙开分店,让更多人吃上地道的湖南米粉。

游客排队吃长沙米粉。 唐小晴 摄

“年轻人喜欢追新,为‘新产品、好味道’买单。为迎合年轻人的猎奇口味,门店准备推出米粉新产品。”王颖表示,湖南米粉街独具城市特色,必将被更多年轻人青睐,店里打算直播常德米粉的制粉工艺,用这项湖南省非物质文化遗产吸引喜欢国潮的年轻人。(完)

关键词: 湖南米粉 韭菜园街道

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