聚焦预制菜发展 中国（淮安）国际食品博览会开幕

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11月10日，第五届中国(淮安)国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会开幕。除了常规展区，本届展会新增了淮安预制菜产业园展区、淮安特色主题展区、预制菜联合创新展区三大特色展区。

随着“宅经济”兴起，预制菜成为消费“新宠”。预制菜具备便捷、丰富等特点，符合不同地区人群的口味，并逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。在本届展会上，有不少企业推出有地方特色的预制菜产品。

“只需要自备米饭或下碗白面，搭配劲道十足的狮子头，一顿营养丰富、快捷方便的美食便成功‘解锁’”。在苏食集团的展台前，一碗热气腾腾的红烧马蹄狮子头吸引了不少市民品尝、购买。

从整体布局看，展会共分为主题展览、经贸洽谈、美食嘉年华三大板块。来自澳大利亚、巴西等20个国家及中国台湾、中国澳门地区的食品企业纷纷带着最新推出的产品亮相，并同步组织开展系列特色交流活动。

淮安市委书记陈之常表示，作为江苏省重点打造的唯一食品类国际博览会，中国(淮安)国际食品博览会已经走到了第五个年头。这是淮安“味道”愈发醇美、愈发丰厚、愈发香溢的五年，越来越多的海内外朋友因淮扬菜、食博会与淮安结缘、来淮安发展、在淮安壮大。

2021年，淮安成功入选“世界美食之都”。淮安美食文化底蕴深厚，拥有大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材。统计数据显示，淮安现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选江苏省级非遗名录。盱眙龙虾、洪泽湖螃蟹、淮安大米、淮安黑猪、淮安红椒等一大批淮字号优质特色农产品誉满天下。

此次食博会期间，淮安还举办各式交流活动，更大力度开展技术交流、产品推广和项目合作。会议期间共计签约项目41个，总投资达903.55亿元。其中，总投资50亿元以上重特大项目4个、总投资100亿元以上重特大项目4个。现场签约项目34个，协议引资额315.95亿元。(完)

关键词： 国际食品 文化底蕴